大間マグロの漬け丼

材料（2人分）

• 大間マグロ（赤身）：200g
• 温かいご飯：2杯分
• 醤油：大さじ3
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1
• わさび：適量
• 海苔：適量
• 大葉：4枚

作り方

1. 漬けタレを作る：醤油、みりん、酒を混ぜ合わせる
2. マグロを切る：1.5cm厚の切り身にし、漬けタレに15分漬け込む
3. 盛り付け：温かいご飯の上に漬けマグロを並べ、わさび、刻み海苔、千切り大葉をトッピング

シェフのコツ：マグロは漬けすぎると硬くなるので、15分を厳守。冷蔵庫で冷やしすぎずに常温で漬けるのがポイント。