材料（2人分）
- 大間マグロ（赤身ブロック）：300g
- 青森りんご：1個
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酢：大さじ1
- 生姜：1片
- にんにく：1片
- ごま油：大さじ1
- 白ごま：適量
作り方
- マグロの下処理：表面に塩・胡椒をし、強火で表面だけを焼く（各面30秒）
- りんごソース：りんごをすりおろし、醤油、みりん、酢、すりおろし生姜・にんにくと混ぜる
- 盛り付け：マグロを薄切りにし、りんごソースをかけ、ごま油と白ごまをトッピング
シェフのコツ：マグロは中心が生の状態をキープ。青森りんごの甘みが魚の旨味を引き立てます。