ホタテのバター醤油ソテー

材料（2人分）

• 陸奥湾ホタテ：8個
• バター：30g
• 醤油：大さじ1
• 酒：大さじ1
• にんにく：1片
• パセリ：適量
• レモン：1/4個

作り方

1. ホタテの下処理：水気をしっかり拭き取り、軽く塩を振る
2. ソテー：フライパンにバターを溶かし、ホタテを強火で片面2分ずつ焼く
3. ソース作り：みじん切りにんにく、酒、醤油を加えて香りを立たせる
4. 仕上げ：パセリとレモン汁をかけて完成

シェフのコツ：ホタテは動かさずに焼くと美しい焼き色がつきます。バターが焦げないよう火加減に注意。