材料（2人分）
- パスタ（フェットチーネ）：200g
- 陸奥湾ホタテ：6個
- 津軽海峡サーモン：150g
- 生クリーム：200ml
- 白ワイン：大さじ3
- にんにく：2片
- オリーブオイル：大さじ2
- パルミジャーノチーズ：50g
- ディル：適量
- 塩・胡椒：適量
作り方
- パスタを茹でる：塩を入れた湯で表示時間より1分短く茹でる
- 魚介を炒める：オリーブオイルでにんにくを炒め、ホタテとサーモンを加える
- クリームソース：白ワインを加えてアルコールを飛ばし、生クリームを注ぐ
- 仕上げ：パスタを加えて絡め、チーズとディルをトッピング
シェフのコツ：魚介は火を通しすぎないよう注意。パスタの茹で汁を少し加えると、ソースがよく絡みます。